转基因“虾红大米”在中国研制成功|科技动态|上海市食品学会

转基因“虾红大米”在中国研制成功

发布日期：2019/3/5 9:56:59 点击数：920

　　华南农业大学通过转基因技术，将虾青素与常见的粮食作物水稻相结合，研制出了富含虾青素的“虾红大米”。该成果发表在期刊《分子植物》上。研究结果证明，引入最少四种转基因，能够在水稻胚乳中从头生物合成（de novo synthesis）虾青素。研究人员刘耀光介绍，几乎所有的植物和动物自身均不能合成虾青素。三文鱼、虾类等动物体内积累的虾青素，来源于所摄取的含虾青素藻类或加工饲料。加工饲料中添加的虾青素由化学合成，其分子结构属性与天然虾青素的不同，抗氧化活性较低。此外，除了价格因素，许多人群对虾等海鲜有过敏。因此，虾青素米的创制成功，意味着一种新型的营养功能强化食品问世，未来或许可以丰富人们的膳食选择，有利于促进健康。