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保鲜膜拯救软木塞污染的葡萄酒

发布日期:2016/6/12 13:17:44  点击数:1215
 

葡萄酒的软木塞生产时如果没有清理干净,会真菌滋生,进而产生一种会破坏葡萄酒味道的物质:TCA。受到TCA污染的葡萄酒(叫做corked wine),有一种潮湿地下室、受潮报纸的气味,并且味道平平,几乎没有水果味道。美国加州大学戴维斯分校的科学家表示,他们找到了移除木塞污染的方法。在一个容器里放入保鲜膜之类的聚乙烯塑料,然后倒入葡萄酒并摇晃,浸泡15分钟后倒入另一容器即可。他们说,TCA会吸附在塑料上,从而祛除葡萄酒中的异味。

 
 
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