食品保鲜“黑科技”：让冻鱼重新活起来

第十九届中国制冷、空调与热泵节能博览会上出现了颇为神奇的一幕：一条活蹦乱跳的鲫鱼被放进一种特殊的液体中，数分钟后，鱼儿被冻得硬邦邦的不动了。随后，工作人员将僵硬的鱼儿放进水桶里，几分钟后，鱼儿又游动起来，竟然“复活”了。现场专家解释，奥秘在于使用了生命微冻液。在微冻液内结冻生命体，细胞结构完好无损，营养完全保存，生命便可复活。经微冻液冷冻的一些鱼类，一般7—10天后解冻还能“复活”。微冻液技术因制造极低温需要的高能耗，而限制了其广泛应用。本届制冷博览会上展出了一款微冻机，号称可以大幅提高冷能转化效率，让人类获取廉价低温成为可能，让更多百姓能花更少的钱、吃到营养丰富、基本相当于刚刚宰杀的畜禽水产、刚刚采摘的蔬菜水果，或许不再是一个梦。