由上海市食品学会主办的“2025第四届食品安全与检测技术创新论坛”于8月13日至15日在上海神旺大酒店圆满召开。本次论坛以“‘大食物观’背景下的食品安全”为核心主题，吸引了来自政府监管部门、科研院所、高等院校、检测机构以及食品产业链上下游企业的近400名代表齐聚一堂，共襄盛举，为提升我国食品质量安全水平、推动长三角乃至全国食品安全治理能力现代化贡献智慧与力量。
为期三天的论坛议程丰富、内容前沿。8月13日成功举办了“上海市食品安全标准和跟踪评价培训”先导会，多位来自国家食品安全风险评估中心、国家市场监督管理总局的权威专家就食品污染控制、乳品标准、食品标签通则、营养标签通则及标识监管等热点难点问题进行了深入解读与答疑，为后续论坛奠定了坚实的政策法规基础。
8月14日上午的主题报告环节高屋建瓴。国家市场监督管理总局原食品生产司市场稽查专员毕玉安阐述了完善食品安全法治体系的重要性；国家食品安全风险评估中心主任李宁深入探讨了风险评估在风险管理中的关键应用；国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司原稽查专员张晋京分享了保健食品法规及健康声称管理的最新政策动向。名誉理事长潘迎捷的致辞及随后的圆桌论坛，进一步凝聚了在“大食物观”指引下保障食品安全的共识。
论坛同时设置了四场平行专题论坛，覆盖食品安全核心领域，满足不同专业代表的需求，现场交流气氛热烈：
食品分析检测技术专题：
聚焦农兽药残留全链条监管、果蔬汁农残检测、食品接触材料安全评估、进出口检验标准、食品安全抽检实践及乳制品检测关键技术，体现了检测技术的最新进展与应用挑战。
食品供应链安全管理专题
探讨了创新孵化、管理体系挑战、数字化智能系统应用、共享供应链生态构建以及数字化全面质量管理实践，为保障复杂供应链的食品安全提供了新思路和新方案。
餐饮食品安全管理专题
分享了上海市优化食品经营环境的“五个一”改革实践、禁限食品品种通告解读、食品安全监测评估与应急处置体系建设以及企业风险与危机管理经验，直击餐饮环节的关键风险点。
微生物检测与控制专题：
权威解读了2025年新版食品微生物学检验标准及大肠埃希氏菌计数新国标，并围绕新型快检技术、检验时空管理、培养基科学制备、生产环境致病菌溯源控制等核心议题展开深入交流，凸显了微生物控制的前沿技术与精准管理。
本次论坛的成功举办，为政府、业界、学界搭建了一个高效、专业的科技交流与成果分享平台。通过三天密集的研讨与交流：
01传递了政策法规权威解读：国家及地方层面的最新政策、标准动态得到清晰传达，为行业合规发展指明方向。
02展示了前沿技术创新成果：在检测技术、供应链管理、微生物控制、数字化应用等领域涌现的创新方法和实践经验，为行业提供了可借鉴的解决方案。
03促进了跨界融合与协同：监管者、科学家、企业家、检测专家共聚一堂，深入对话，有效促进了产学研用深度融合，共同应对食品安全新挑战。
04凝聚了“大食物观”下食安共识：参会代表一致认为，在保障食物数量安全、多样化的同时，必须将质量安全置于核心位置，依靠科技创新和严格监管筑牢安全底线。
此次论坛能成功举办，不仅有力推动了食品安全与检测技术的创新发展，也进一步提升了上海市食品学会在行业内的凝聚力和影响力。学会将继续发挥桥梁纽带作用，携手各方，共同守护人民群众“舌尖上的安全”，为构建更高水平的食品安全保障体系而不懈努力。
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