红三叶草原生功能乳品首次问世

近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研制、北京京瓦农业科技创新中心孵化的全球首款红三叶草牛奶正式问世，并在FFC2026功能性食品大会上荣获“产品创新奖”，有力地推动了我国功能乳品从“外源添加”走向“原生营养”的创新进程。红三叶草牛奶含有非人为添加的雌马酚，雌马酚能激活女性体内特定荷尔蒙受体，具有抗氧化、延缓女性衰老、改善更年期综合征、减缓皮肤皱纹产生、提高骨密度等多种健康功效。研究团队前期研发获批了新饲料添加剂“红三叶草提取物”，在此基础上研究揭示了奶牛体内雌马酚的完整生成途径，精准鉴定出瘤胃微生物将红三叶草异黄酮转化为雌马酚的关键代谢环节，并建立了提高牛奶雌马酚含量的饲料营养调控关键技术，实现牛奶中雌马酚含量提升5倍以上，实现为女性营养健康“加杯奶”。