中国农业科学院生物所成功创制高虾青素玉米新种质|科技动态|上海市食品学会

　　中国农业科学院生物所作物代谢调控与营养强化创新团队和牧医所功能性畜禽产品创新团队合作成功创制高虾青素玉米种质。相关研究成果发表在《Plant Biotechnology Journal》上。研究采用合成生物学的“源-库-流”策略设计了虾青素代谢途径，通过增加番茄红素的合成，并使用RNAi技术引导番茄红素向β-胡萝卜素的转化，使用种子特异性双向启动子驱动β-胡萝卜素羟化酶基因和β-胡萝卜素酮化酶基因在玉米籽粒里将类胡萝卜素合成途径延伸至虾青素合成，创制的高虾青素玉米种质含量达到47.76-111.82 mg/kg干重，是已有虾青素基因工程谷物中报道的6倍。且饲喂蛋鸡后，所产鸡蛋蛋黄中可积累12.10-14.15 mg/kg的虾青素，每枚鸡蛋虾青素含量约为540μg，可满足人体日常抗氧化保健需求。研究成果体现了生物技术在创制有益人体健康的营养强化产品上的有效性和延展性。本研究还建立了虾青素形态检测方法，可一次性分析出玉米和蛋黄中反式、9-顺和13-顺三种虾青素的同分异构体。