北京市农林科学院生物所联合美国夏威夷大学在玉米类黄酮双糖基转移酶功能研究方面取得新进展

        北京市农林科学生物所联合美国夏威夷大学在玉米类黄酮双糖基转移酶功能研究方面取得新进展，研究成果发表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。本研究挖掘获得两个玉米糖基转移酶ZmUGT84A1和ZmUGT84A2。该酶可以体外催化木犀草素合成木犀草素3'-O-葡萄糖苷、木犀草素4'-O-葡萄糖苷、木犀草素7-O-葡萄糖苷、木犀草素3',7-di-O-葡萄糖苷和木犀草素4',7-di-O-葡萄糖苷，并且通过控制反应时间，可以合成所需要的产物。ZmUGT84A1和ZmUGT84A2也可以催化山奈酚、柚皮素、槲皮素、圣草酚和芹菜素等形成单氧糖苷和双氧糖苷。木犀草素糖苷具有重要的生物活性。如木犀草素及其7-O-葡萄糖苷能改善小鼠的血糖、胰岛素等相关指标、帮助调控人类肠道菌群和线粒体功能。木犀草素4',7-di-O-葡萄糖苷具有抗氧化和抗菌活性。但是，目前木犀草素糖苷的主要获取途径是从药用植物中提取，其含量很低，无法满足市场需求。因此挖掘重要的玉米糖基转移酶并探明其催化特点，可为生物合成具有药用价值的黄酮糖苷提供重要的糖基转移酶。