食品安全标准再升级，上海市食品安全标准宣贯会盛大开幕

为增强本市卫生健康部门、疾控机构、监督机构、生产企业、餐饮机构、检测单位、行业协会等标准使用者对食品安全标准的认识和理解，促进食品安全标准的贯彻执行和跟踪评价，由上海市卫生健康委员主办，市疾控、市卫生健康技术评价中心和市食品学会承办的“2024年上海市食品安全标准宣贯会”于2024年11月25日线上线下隆重举行。本次会议汇聚了行业内的权威专家，共同探讨预制菜国家标准制定进展、食品中致病菌限量标准的制定与应用等热点话题，为上海市食品安全工作注入新的活力。

会议伊始，上海市卫生健康委食品处徐奕丽处长致辞，提出标准宣贯对整个行业提升安全水平非常重要，希望本市卫生系统相关部门及食品餐饮企业积极学习，严格执行标准，保障市民饮食安全。

国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君，就预制菜国家标准的制定进展进行了详细介绍。王主任强调，预制菜作为现代食品工业的重要组成部分，其标准制定将严格遵循食品安全法律法规，确保消费者“舌尖上的安全”。

国家食品安全风险评估中心风险监测二室主任郭云昌就我国食品中致病菌限量标准的制定与应用进行了深入剖析。郭主任指出，致病菌限量标准的制定，将有助于降低食品安全风险，保障人民群众的饮食健康。

国家食品安全风险评估中心标准一室副主任于航宇，对预包装食品标签通则及数字标签进行了详细解读。同时，上海市卫生健康技术评价中心科长李凌雁，对上海市食品企业标准备案办法修订进行了深入剖析，为参会企业提供了政策解读和操作指南。

下午，国家食品安全风险评估中心标准三室副主任王华丽，为大家解读了食品添加剂标准管理及相关标准。此外，国家食品安全风险评估中心副研究员邓陶陶，介绍了《预包装食品营养标签通则》修订进展，副研究员李湖中则就食品营养强化剂使用标准修订进展进行了详细阐述。

上海海关动植食中心理化检验科科长伊雄海，对化学分析方法验证通则进行了专业解读。上海市疾病预防控制中心食品安全部门负责人刘弘，则对集体用餐配送膳食及生产配送卫生规范等地方标准进行了深入剖析。

本次宣贯会的成功举办，不仅为上海市食品安全标准的实施提供了有力保障，也进一步提升了食品企业的合规意识和食品安全管理水平。相信在各方共同努力下，上海市食品安全工作将再上新台阶，为人民群众创造更加安全、放心的食品消费环境。