2016年国际食品与健康学术研讨会（上海）在上海海洋大学顺利召开

为推动传统食品现代化、加快中国食品产业的发展，构建食品产业人员和学者间的国际交流平台，以维护人类健康、改善食品安全现状为主旨的2016年国际食品与健康学术研讨会（上海）（ISFH）于2016年5月25日在上海海洋大学隆重开幕。联邦德国风险评估研究院院长Andreas Hensel教授，中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授，加拿大纽芬兰纪念大学、Journal of Functional Foods主编 Fereidoon Shahidi教授，上海市食品学会理事长、上海建桥学院校长潘迎捷教授，上海海洋大学校长程裕东教授应邀出席会议。大会开幕式由上海海洋大学食品学院院长王锡昌教授主持，程裕东校长与潘迎捷教授分别代表主办单位致欢迎辞。

主题报告中，朱蓓薇院士强调食品与健康息息相关，其中食品中的营养素和功能因子是直接影响人体健康的两大主要因素，与最近颁布的2016版《中国膳食指南》中的健康生活方式、合理膳食结构和适量运动锻炼相符合。此外，朱院士提出创新发展食品产业的主要方向：普通食品产业的营养化、地域特色化和休闲化发展；功能食品产业应朝着加强功能因子结构、含量和作用机理的研究，推动第三代功能食品的开发；针对特殊人群：孕妇、婴幼儿及儿童、老人、军队人员、运动员、临床病人、航天员、潜水员等的，加快开发特殊膳食食品产业。最后，朱院士就食品产业创新的发展建议各食品科技工作者：我们应该传播营养健康知识，倡导营养健康生活，依靠科技创新，引领并支持食品产业健康化发展，为提高人类身体素质做出积极贡献！

另外，潘迎捷校长对食品安全发展趋势方面做了详细论述。报告中提出，我国食品安全问题已经得到中国政府的高度重视，新《食品安全法》的颁布更加适应了我国食品安全监管的需要，我国食品安全水平也处于世界中上游水平，名列发展中国家前列。同时，潘校长提出中国食品安全治理的战略构想：法律和监管体系的完善将推动食品安全水平的提升；环境污染对食品安全的影响将长期存在；经济社会发展不均衡加剧食品安全问题的复杂性；食品安全社会共治格局将初步形成；化学性污染和食源性疾病将成为未来阶段主要特征；食源性疾病、营养安全及生物恐怖等构成长远威胁。潘校长认为，在这些食品安全问题逐步被克服的情况下，我国食品工业科技发展会朝着更安全、营养、绿色、健康、便捷的方向发展。