新研究揭示姜“暖身”的分子机制|科技动态|上海市食品学会

新研究揭示姜“暖身”的分子机制

发布日期：2019/6/27 10:02:59 点击数：621

　　姜是一种常见调料，在中国传统医学中常被用于暖胃祛寒，它为什么能使身体发热？一项新研究分析了姜的活性成分及相关代谢过程，从现代科学角度阐释了其中的分子机制。兰州大学研究人员在新一期美国《计算机生物与药物设计国际杂志》上发表报告说，他们分析了姜的两种主要活性成分6-姜辣素和6-生姜酚，找出它们能够调节的蛋白质，然后罗列了相关蛋白质和化合物之间可能发生的相互作用，构建出胃和小肠中发生相关反应的场景。研究显示，姜的这两种主要活性成分对人体内的三磷酸腺苷、糖原、甘油酯、脂肪酸等有调节作用，其中有5个代谢过程可能与姜的“暖身”功效相关。研究人员认为，这项成果可从现代科学角度解释中国传统医学中对姜的使用，有助于为中医现代化提供支持。