《食品全链条中重要耐药致病菌分布和流行规律及其动态数据库》等三项目通过科技成果评价

2022年3月26日，上海市食品学会组织相关专家对《食品全链条中重要耐药致病菌分布和流行规律及其动态数据库》等以下三项科技成果进行评价：

华南应用微生物国家重点实验室研究员郭俊主持评价会，来自军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所、上海交通大学、中国科学院微生物研究所、西北农林科技大学、上海市食品研究所及上海理工大学的专家共同出席评价会。

评审专家委员会审阅了技术资料，听取了课题组汇报，经质询和充分讨论，评价认为：

1、《食品全链条中重要耐药致病菌分布和流行规律及其动态数据库》摸清了我国重要食源性耐药致病菌全链条分布和流行规律，报道了多种新型多重耐药表型并建立了食源性致病菌耐药性动态数据库，实现了我国食源性致病菌耐药性整体状况基础数据在全产业链的贯通，为我国食源性致病菌耐药性研究提供大数据支撑。

2、《食源性耐药致病菌控制技术》实现了耐药沙门氏菌的快速定量检测、筛选了新抗菌单体，研发了射频加热巴氏杀菌法、建立了CRISPR-Cas9基因编辑系统并制定了以上配套的技术规范。另外提出了基于天然植物提取物的肉鸡无抗养殖技术规范及制定了规模化养鸡场大肠杆菌耐药性防控技术指南。项目中筛查技术高效快速，有效清除耐药质粒和阻断耐药传播。

3、《重要食源性耐药致病菌风险评估模型及预警系统》建立了分别针对食品加工环节的沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌的耐药性、针对人群健康的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠杆菌、副溶血弧菌药性及黄浦江沿岸耐药菌/耐药基因环境生态风险评估模型及报告；开发了细菌耐药性预测系统等7个风险预警系统，在政府决策和控制、提高食品整体安全性等方面提供依据。

评审专家委员会一致认为，以上三项科技成果评价项目的整体技术达到国际先进水平。