《花青素资源利用关键技术创新与应用》等两项目通过科技成果评价

2024年10月8日，上海市食品学会组织专家对上海交通大学完成的《花青素资源利用关键技术创新与应用》以及《多功能类黄酮增效及其制品生产关键技术的创新与产业化》成果进行科技评价。上海市食品学会副理事长兼秘书长长吴晓明主持会议，来自上海海洋大学、上海理工大学、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心的专家出席本次会议。

评审专家委员会审阅了技术资料，听取了课题组汇报，经质询和充分讨论，评价认定该项目发明了花青素定向纯化与结构精准分析技术，开发的花青素与其他配料的营养复合新技术和新产品，有效破解了功效发挥受限、附加值低等难题，取得了良好的经济和社会效益。

评价委员会一致认为，该成果整体技术达到国际先进水平。